平菇是擔(dān)子菌門(mén)下傘菌目側(cè)耳科一種類(lèi)，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇，具有改善人體新陳代謝、舒筋活絡(luò)等功效。
1、改善人體新陳代謝：平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)，還有調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，同時(shí)對(duì)婦女更年期綜合征可起調(diào)理作用。
2、舒筋活絡(luò)：平菇還有舒筋活絡(luò)的作用，可用于腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
平菇培育
平菇營(yíng)養(yǎng)豐富，在唐宋時(shí)期，它是宮廷菜，名曰天花菜、天花蕈。在現(xiàn)在生活中，平菇的別名又叫瓶菇、耳菇、側(cè)耳、楊樹(shù)菇。平菇性平，味甘，具有補(bǔ)虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)。平菇含有多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。平菇還有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用。
